啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對啤酒設(shè)備或者全自動啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時(shí)的注意事項(xiàng)有哪些呢？
(1)洗罐機(jī)底部要留一個(gè)孔，這樣洗罐機(jī)內(nèi)部就不會有殘留液體。
(2)使用旋噴式洗罐機(jī)時(shí)，應(yīng)能自動監(jiān)測旋轉(zhuǎn)情況，并定期進(jìn)行人工檢查。
(3)高于墊片的位置應(yīng)通過調(diào)整墊片噴頭進(jìn)行可靠清洗。
(4)清洗前，用空氣將罐內(nèi)的二氧化碳排出，可避免堿溶液吸收二氧化碳而在罐內(nèi)形成真空而對罐內(nèi)造成損壞。
(5)對于容量較大的儲罐，清洗液的溫度不應(yīng)超過45℃，否則形成真空或溫度波動過大會損壞儲罐。
(6)清洗液回收泵的流量應(yīng)高于清洗泵的流量(25%左右)，否則罐體會“淹水”
(7)發(fā)酵罐使用三次后，堿洗后加1%硝酸清洗工藝，去除啤酒石。