麥汁過(guò)濾的過(guò)程是整個(gè)糖化的四個(gè)步驟中所花費(fèi)時(shí)間最長(zhǎng)的。我們希望在合理的時(shí)間范圍內(nèi)提供卓越的麥汁質(zhì)量，高效提取麥芽中的糖。過(guò)濾槽的承重能力、醪液的均勻分布、耙床的設(shè)計(jì)、麥汁收集系統(tǒng)等等都會(huì)影響過(guò)濾效率與效果。今天為大家揭秘天泰啤酒過(guò)濾罐的設(shè)計(jì)~
 
過(guò)濾罐外部
 

天泰過(guò)濾罐采用食品級(jí)304不銹鋼制作，并帶有保溫層。正面安裝大尺寸側(cè)出糟門(mén)，使用衛(wèi)生級(jí)EPDM膠圈，加強(qiáng)罐體密閉性。帶有玻璃視鏡，可觀察罐內(nèi)糟層狀態(tài)。
 

過(guò)濾罐底部
 

 
醪液進(jìn)口在過(guò)濾罐底部，穿過(guò)假底和篩板，醪液會(huì)被泵從糖化罐打進(jìn)過(guò)濾罐中。在過(guò)濾槽的底部安裝有2~6個(gè)可調(diào)節(jié)的進(jìn)醪閥，在10分鐘內(nèi)完成泵醪過(guò)程。
 
均勻分布在罐底的麥汁導(dǎo)出管和中心的麥汁收集圈，為錐型的。這樣的設(shè)計(jì)可以確保麥汁平穩(wěn)緩慢得流出，避免抽糟現(xiàn)象發(fā)生，且減少罐內(nèi)氧氣被抽進(jìn)過(guò)濾后的麥汁中。
 
同樣在底部可以看見(jiàn)的是均勻分布的清洗噴頭。過(guò)濾結(jié)束后，可使用高壓水對(duì)篩板底部進(jìn)行沖洗和徹底清潔。
根據(jù)過(guò)濾槽的容積和客戶需求，我們還會(huì)在底部安裝底部出糟口。連接耕糟機(jī)，由氣動(dòng)閥門(mén)控制，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出糟。
 
過(guò)濾罐內(nèi)部
 
過(guò)濾罐內(nèi)，頂部安裝的是CIP清洗球和洗糟圈。洗糟圈是由食品級(jí)不銹鋼管一次彎制而成，無(wú)焊接。管上有多個(gè)角度的鉆孔，噴灑的水流能對(duì)麥糟層更全面的覆蓋，達(dá)到更細(xì)密的洗糟效果。
 

再往下可以看到整個(gè)過(guò)濾罐的核心設(shè)計(jì)——耕糟機(jī)。第一麥汁過(guò)濾完畢，麥糟緊密擠壓在一起。此時(shí)，麥糟阻力升高，麥汁流量減少，需要借助耕糟機(jī)松動(dòng)麥糟。在洗糟過(guò)程中，通過(guò)調(diào)節(jié)耕糟機(jī)的高度，在不同高度轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，松動(dòng)麥糟層增加新的麥汁通道，讓洗糟更加徹底。
 
過(guò)濾槽容量越大，耕糟臂數(shù)量也需相應(yīng)的增加，耕糟機(jī)可以安裝2-6個(gè)耕糟臂。
耕刀是固定于耕糟臂上的部件，它的設(shè)計(jì)形狀和分布必須確保耕糟的均勻性，避免形成耕糟盲區(qū)。耕刀的形式主要有三類(lèi)，分別為單腳耕刀、雙腳耕刀、弓形耕刀，天泰的過(guò)濾槽中使用單腳耕刀較多。每個(gè)耕刀耕糟軌跡互不重疊，且相對(duì)兩側(cè)的耕刀為不對(duì)稱分布，排列不密集，這樣達(dá)到運(yùn)動(dòng)軌跡的互補(bǔ)性。 

過(guò)濾篩板和麥糟構(gòu)成過(guò)濾罐內(nèi)的過(guò)濾介質(zhì)。天泰過(guò)濾罐內(nèi)使用的傾斜式銑制篩板，開(kāi)孔率為13%。這種篩板的設(shè)計(jì)可以減少麥糟顆粒落入縫隙并堵塞過(guò)濾篩板的現(xiàn)象發(fā)生，使過(guò)濾速度和效果得到明顯提高。
 
看完這些，您是否對(duì)啤酒釀造所使用的過(guò)濾設(shè)備更了解了呢？如果對(duì)我們的產(chǎn)品感興趣或有任何疑問(wèn)，隨時(shí)可以留言或直接撥打電話咨詢~