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精釀啤酒廠為什么要讓麥汁回旋

精釀啤酒廠為什么要讓麥汁回旋

我們都知道啤酒的釀造分為糖化和發(fā)酵兩大步驟,糖化又可以細(xì)分成糖化、過(guò)濾、煮沸與漩沉四個(gè)程序。經(jīng)歷過(guò)煮沸這一階段,麥汁并非如你所想的那般清澈。實(shí)際上,煮沸結(jié)束后麥汁中會(huì)形成許多絮狀熱凝固物,我們必須在麥汁進(jìn)發(fā)酵