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為什么啤酒發(fā)酵會出現(xiàn)異常中止現(xiàn)象？

為什么啤酒發(fā)酵會出現(xiàn)異常中止現(xiàn)象？

酒精發(fā)酵是啤酒釀造過程中最關(guān)鍵的一步，已經(jīng)存在于麥汁中的啤酒的所有潛在質(zhì)量，將在這一步表露出來，或者消失。發(fā)酵結(jié)束前出現(xiàn)發(fā)酵困難或發(fā)酵中止的現(xiàn)象時有發(fā)生。