為什么精釀啤酒廠喜歡使用離心機？

作者：山東天泰人氣：發(fā)布日期： 2022-07-07

信息摘要：

心機在精釀啤酒中的應用場景包括預濾，控制酵母數(shù)（保持一定的濁度），以及回收熱凝固物中的麥汁。

為什么精釀啤酒廠喜歡使用離心機？

現(xiàn)如今許多精釀啤酒廠都喜歡使用離心機來澄清啤酒，這是為什么呢？今天我們就來探討這一問題。

一、離心機在精釀啤酒中的應用
      離心機在精釀啤酒中的應用場景包括預濾，控制酵母數(shù)（保持一定的濁度），以及回收熱凝固物中的麥汁。
二、使用離心機的優(yōu)勢
      與傳統(tǒng)過濾以及沉淀方法相比，離心機能夠顯著縮短處理時間，提高產(chǎn)量。且它能夠控制澄清啤酒中的總懸浮物固體量（TTS），啤酒可直接裝瓶。離心機還能保持較低的進出溫度，最大限度減少風味和口感損失，獲得更長的產(chǎn)品保存期限。
      通過變頻驅動，離心機的使用壽命得以增長，成本降低，精釀啤酒廠家短時間內(nèi)即能獲得投資回報。

三、新型離心機的特點
隨著行業(yè)的發(fā)展與技術的進步，現(xiàn)在國內(nèi)許多啤酒釀造設備生產(chǎn)商都能夠設計、制造出質量優(yōu)良、功能完備的新型啤酒離心機。我們來了解一下這種離心機有什么特點：
1、具有惰性氣體密封系統(tǒng)——能夠最大限度減少氧氣進入已澄清的產(chǎn)品中。傳統(tǒng)的離心技術分離可能會導致氧氣進入從而使罐體堵塞，產(chǎn)量降低；惰性氣體密封系統(tǒng)能夠隔離氧氣，確保離心機分離后的氧增量不超過10ppb。
2、監(jiān)控系統(tǒng)——具有全自動管道出口濁度監(jiān)控和總懸浮固體量控制。
3、控制系統(tǒng)——能夠監(jiān)控所有功能并自行調整，以保持運行設定，始終確保無障礙和安全運行。
4、達到GMP標準——每一條不銹鋼管道的制造均符合衛(wèi)生標準，離心機采用自清式設計，無需對其進行拆卸清洗。
5、具有CIP在線清洗系統(tǒng)——有效將設備清洗干凈并節(jié)省資源，降低勞動成本。
6、具有水和產(chǎn)品自動再循環(huán)系統(tǒng)——使離心機中澄清的啤酒保持足夠低溫的狀態(tài)。
7、實現(xiàn)模塊化分離——多功能，即裝即用。
四、使用離心機注意事項
由于離心機是一種高速旋轉的機械，工作時轉鼓會產(chǎn)生巨大的離心力，因此為了保證操作人員和設備的安全，使用時應該嚴格遵守下述安全規(guī)則:
1、使用前嚴格清洗消毒，注意避氧操作。
2、機器使用完畢，應做好清潔工作，保持機器整潔。
3、定期檢查其他部位有無松動及不正常情況。
4、嚴禁機器超速運轉，以免影響機器使用壽命。
5、開機前必須檢查齒輪箱油標油位，油面不得低于視鏡中部刻線。
6、必須保證進入離心機的物料不會損傷轉鼓內(nèi)部的金屬殘渣或其他較硬的物質。
7、操作軟水：總硬度（以CaO計）<250mg/L，其他指標符合飲用水標準。同時也要注意操作水壓的控制。在0.3~0.6MPa范圍內(nèi)可調。調整到設備所需壓力應能保持穩(wěn)定。